從“和林羊肉”的醇厚鮮香到“托縣葡萄”的甘甜多汁，從“清水河小香米”的軟糯回甘到“哈素海鯉魚”的肉質鮮嫩……如今，80 個來自呼和浩特市的農畜產品成功入選全國名特優新農產品名錄，覆蓋農產品、畜禽產品、水產品及奶制品等領域。這亮眼成績的背后，科技創新如同強勁引擎，驅動著呼和浩特市農牧業不斷突破發展瓶頸，實現從傳統生產向現代化、高品質發展的跨越。

科技創新為呼和浩特市農畜產品品質提升筑牢根基。中國農業科學院北方農牧業技術創新中心農草畜產品品質評價與大數據分析團隊（以下簡稱“北方中心品質評價團隊”），經過多年探索，構建起一套“評價中有模式，模式中有變化，變化中有規律”的營養品質評價模式。該模式以科學的研究方法，系統挖掘出托縣辣椒、武川莜面等眾多產品的品質與地域優勢。以托縣辣椒為例，分析發現其獨特的生長環境造就了辣椒中豐富的維生素C、可溶性糖、鉀、硒、β-胡蘿卜素含量均高于參考值，使得托縣辣椒辣度適中、香氣濃郁。這一模式用品質數據精準詮釋產品優勢，為品質提升研究明確了方向，為農畜產品提質增效奠定基礎。

科技創新助力呼和浩特市農牧業從“經驗種植養殖”向“數據驅動生產”的轉變。北方中心品質評價團隊依托多年自治區農畜產品品質評價數據，研發建設的“農草畜品質大數據分析平臺”，猶如一雙“智慧之眼”，實現農畜產品品質和地域特色可視化分析。該平臺不僅能幫助生產者了解不同產品的優勢所在，還能為生產環節提供精準指導。以“草原羊”養殖為例，平臺數據顯示，和林羊肉不飽和脂肪酸含量比參考值高出13.2%，且具有蛋白質、鮮味氨基酸含量高，膽固醇、剪切力低等特性。生產者可依據這些數據，優化飼料配方、改進養殖方式，提升產品品質。此外，針對不同的加工食用場景，平臺還能對食材的各項指標進行分析，為蒙餐菜品研發與標準化生產提供有力支持，讓呼和浩特市的農畜產品從田間地頭到百姓餐桌，每一個環節都有科技支撐。

科技創新更是推動呼和浩特市農牧業產業升級的關鍵力量。在農業供給側結構性改革的大背景下，面對消費者日益多元化的需求，北方中心品質評價團隊構建的內蒙古優質農畜產品品質數據庫和優質特色農畜產品產地溯源大模型，有效解決市場上以次充好等問題。通過產地溯源大模型，消費者只需輸入產品檢測數據，就能準確了解產品產地，實現產品可追溯，極大提升消費者對產品的信任度。此外，嚴格的分類鑒定評價體系，通過科學指標對比，明確不同地域產品的品質優勢和差異，進一步規范市場秩序，推動產業向標準化、規范化方向發展，讓呼和浩特市農牧業產業在市場競爭中更具優勢。

如今，科技創新已融入農牧業發展的每一個環節，呼和浩特市農牧業將持續在科技創新的道路上砥礪前行，以科技為筆，描繪出農牧業高質量發展的壯麗畫卷，讓更多優質的農畜產品走出內蒙古，走向全國，成為展示呼和浩特市農牧業的響亮名片。

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