發酵乳業是建設乳業強國不可或缺的產業，面對國際、國內經濟形勢及嚴峻的行業競爭態勢，烏蘭察布市以蘭格格乳業、心樂乳業等為代表的發酵乳龍頭企業與行業專家學者一起學習研究，重點突破關鍵核心技術瓶頸，提升發酵乳業全產業鏈現代化水平，打破國外壟斷，助力中國乳業發展邁向新階段。

蘭格格與中國農業大學合作，通過采集酸奶油、酸牛奶、奶豆腐等不同草原傳統發酵乳制品樣本，利用高通量篩選方法對樣本中的發酵劑菌株資源進行分離鑒定和保藏，建立草原酸奶發酵菌株資源庫，目前已經完成233株菌種的保藏，并已開發多款具有“草原”特色的發酵乳產品及1款家庭直投式發酵劑。

下一步，蘭格格乳業將發揮乳品龍頭企業的引領帶動作用，聯合中國農業大學打造全產業高質量發展。圍繞飼草種植品質提升、奶牛精準化養殖、高質量發酵乳產品研發等開展技術研究、集成與示范，加快構建奶業產業鏈技術體系，開發促生產和助消化的飼料添加劑，提升生鮮乳品質的同時增加泌乳牛產奶量。用優質的生鮮乳開發高端草原酸奶產品，推動乳業全產業高質量發展。

科研創新是推動產業高質量發展的重要驅動力，是擺脫對國外高品質產品、關鍵技術依賴的重要發力點，也是實現奶業全面振興的必要手段。烏蘭察布市發酵乳企業積極實施科技“突圍”工程，極力攻克酸奶中“卡脖子”的基礎研究，旨在改變益生菌市場被國外公司所主導，自主菌株產業化水平較低的現狀外，補齊短板，提高產品品質，為落實發酵乳產品國產化提供助力，有效推動全區乃至全國特色發酵乳產業高質量、高水平發展。