近日，內蒙古蒙牛奶酪有限責任公司（以下簡稱“蒙牛奶酪公司”）牽頭實施呼和浩特市2023年揭榜掛帥重大科技項目——“乳脂肪深加工產業鏈關鍵技術突破”取得最新進展。公司已成功上市5款新品，累計產出成品2100噸，產值達6300萬元。

?????????????????????????????蒙牛奶酪研發人員正在檢測稀奶油樣品

“我們積極攜手江南大學、中國農業大學等頂尖高校共同組建創新聯合體。項目團隊成功研制出納米磁珠富集工藝及脈沖電場處理技術，這一創新性的技術使乳脂肪球膜蛋白的富集效率得到顯著提升。與此同時，項目團隊利用 AI 人工神經網絡技術模型，有力地加速產品技術的迭代與創新進程，為乳脂肪深加工產業注入強勁的核心競爭力。” 蒙牛奶酪項目負責人宗學醒介紹道，在項目推進中，我們的團隊取得令人矚目的學術成就，在國際知名學術期刊上成功發表5篇高質量的SCI論文，還獲得3項發明專利的授權，為科技創新增添了實質性的成果。此外，團隊有十余項專利正在積極申請中。

該項目已建成并投產年產2萬噸的高端稀奶油生產線，此產線不僅完美契合項目設計的高品質要求，更是達到長保質期高端稀奶油的國際標準，這無疑標志著公司在乳脂肪深加工領域邁出更為堅實的一步。宗學醒表示，項目成功實施后，將在呼和浩特市建立乳脂深加工產業化示范基地，有效帶動相關上下游產業發展，提升國內乳脂產品競爭力和市場份額。