內(nèi)蒙古呼和浩特市坐落在北緯40度的敕勒川草原，是國際公認(rèn)的黃金奶源帶。為不辜負(fù)得天獨(dú)厚的自然條件和地理優(yōu)勢(shì)，呼和浩特市把乳業(yè)作為高質(zhì)量發(fā)展的“頭號(hào)產(chǎn)業(yè)”。一包奶的背后，蘊(yùn)藏著滿滿的科技含量。

圖為在內(nèi)蒙古呼和浩特市蒙草生態(tài)環(huán)境（集團(tuán)）股份有限公司種業(yè)中心拍攝的螺旋塔式牧草工廠。新華社記者 貝赫 攝

好奶的源頭是一棵好草。和林格爾縣盛樂鎮(zhèn)臺(tái)基營村種植3000畝紫花苜蓿，這里配備自走式割草機(jī)、摟草機(jī)等大型機(jī)械，生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化?！盎毓卜N植6個(gè)優(yōu)良品種苜蓿，每年可以收獲4茬，平均每畝產(chǎn)苜蓿干草1噸，產(chǎn)量達(dá)到國內(nèi)較高水平?！被刎?fù)責(zé)人馬宏偉告訴記者，紫花苜蓿有“牧草之王”的美稱，耐寒抗旱，蛋白質(zhì)含量高，是奶牛的最佳“營養(yǎng)餐”。

呼和浩特市農(nóng)牧局副局長(zhǎng)呂莉華介紹，近年來，呼和浩特市全面實(shí)施飼草研究與優(yōu)質(zhì)飼草種植技術(shù)攻關(guān)，開展優(yōu)質(zhì)苜蓿、青貯、本地化粗飼料等應(yīng)用推廣。今年，全市飼草種植總面積達(dá)160萬畝，可穩(wěn)定提供400萬噸優(yōu)質(zhì)飼草料，飼草自給率達(dá)80%以上，基本實(shí)現(xiàn)“養(yǎng)殖牧場(chǎng)周邊有草場(chǎng)”。

牛奶的品質(zhì)、產(chǎn)量如何，還與飼養(yǎng)環(huán)境分不開。過去，由于技術(shù)有限，對(duì)奶牛的管理僅憑飼養(yǎng)員的雙腿和雙眼，養(yǎng)殖場(chǎng)效能低、利潤薄。如今，智能化、數(shù)字化設(shè)備已在呼和浩特市各大乳企得到應(yīng)用，為奶牛打造了舒適、安全、健康的養(yǎng)殖環(huán)境，提升了原奶品質(zhì)和單產(chǎn)水平。

圖為在位于呼和浩特市托克托縣的內(nèi)蒙古恒富牧業(yè)第三牧場(chǎng)，撒料車在撒飼料。新華社記者 李志鵬 攝

位于土默特左旗畢克齊鎮(zhèn)的優(yōu)然牧業(yè)敕勒川生態(tài)智慧牧場(chǎng)，全智能無人擠奶機(jī)器人、飼喂機(jī)器人、推料機(jī)器人等各司其職；牧場(chǎng)運(yùn)營管理系統(tǒng)和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)結(jié)合，全天候監(jiān)控牧場(chǎng)各個(gè)環(huán)節(jié)，并對(duì)牛舍的溫度、濕度、光照等自動(dòng)調(diào)節(jié)；智慧牧場(chǎng)系統(tǒng)可以實(shí)時(shí)掌握奶牛的產(chǎn)奶量、采食量、運(yùn)動(dòng)量及健康情況。

在呼和浩特市，生產(chǎn)一包奶，究竟有多快？在伊利現(xiàn)代智慧健康谷全球智能制造產(chǎn)業(yè)園，一包包牛奶在生產(chǎn)線上飛速“奔跑”，引來游客連連驚嘆。講解員介紹說：“這里每秒能生產(chǎn)11包牛奶，每小時(shí)能生產(chǎn)約4萬包……”

圖為游客在呼和浩特市土默特左旗伊利現(xiàn)代智慧健康谷全球智能制造產(chǎn)業(yè)園液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地觀看KUKA機(jī)械手工作。新華社記者 貝赫 攝

“目前，呼和浩特市已建成規(guī)?；膛Ｄ翀?chǎng)143個(gè)，奶產(chǎn)量突破200萬噸，生鮮乳主要質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國際領(lǐng)先水平?！眳卫蛉A說，呼和浩特市不僅培育出伊利、蒙牛兩大千億級(jí)乳品加工企業(yè)，更匯聚了193家規(guī)模以上乳制品相關(guān)企業(yè)，去年乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈營收達(dá)2560億元。

經(jīng)過多年發(fā)展，呼和浩特市的良種奶牛存欄量、牛奶產(chǎn)量、人均牛奶占有量、牛奶加工能力等多年穩(wěn)居全國首位，被譽(yù)為“中國乳都”，這里也是同時(shí)擁有兩家世界乳業(yè)10強(qiáng)企業(yè)的城市。

近年來，呼和浩特市加強(qiáng)科研與新技術(shù)研發(fā)，著力解決乳業(yè)發(fā)展關(guān)鍵技術(shù)難題。伊利通過全球首創(chuàng)的乳鐵蛋白定向提取保護(hù)技術(shù)，將常溫純牛奶乳鐵蛋白保留率由10%提高到超過90%；攻克益生菌在常溫環(huán)境下失活的技術(shù)難題，開辟酸奶健康消費(fèi)新場(chǎng)景。

在國家乳業(yè)技術(shù)創(chuàng)新中心實(shí)驗(yàn)室里，特聘專家侯占群帶領(lǐng)技術(shù)研發(fā)人員對(duì)包埋處理后的益生菌進(jìn)行常溫狀態(tài)下活性檢測(cè)實(shí)驗(yàn)。該中心立足“中國牛、中國養(yǎng)殖模式、中國原料、中國裝備和中國品質(zhì)”五大戰(zhàn)略目標(biāo)，圍繞“從一棵草到一杯奶、再到一塊奶酪”全產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行創(chuàng)新鏈布局。

內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物種質(zhì)資源庫保存超5萬株乳酸菌。該資源庫背后的“優(yōu)良乳酸菌種質(zhì)資源挖掘與產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)制及應(yīng)用”科研項(xiàng)目，榮獲2023年度國家科技進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)。

“這項(xiàng)科研項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)了我國乳酸菌菌種的自有化?！表?xiàng)目主持人、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)乳品生物技術(shù)與工程教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任張和平說，“這項(xiàng)突破讓中國酸奶用上了中國菌種。

圖為在位于呼和浩特市的伊利現(xiàn)代智慧健康谷液態(tài)奶全球智造標(biāo)桿基地，技術(shù)人員在監(jiān)測(cè)設(shè)備運(yùn)行數(shù)據(jù)。新華社記者 李志鵬 攝

如今，呼和浩特市正在打造全球領(lǐng)先的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)、人才集聚區(qū)、要素集聚區(qū)，發(fā)揮最大集聚作用，成為全球乳產(chǎn)業(yè)的“中國硅谷”。

呼和浩特市市長(zhǎng)賀海東說，呼和浩特市將繼續(xù)加大政策支持、資金投入和創(chuàng)新力度，大力營造市場(chǎng)化、法治化、國際化營商環(huán)境，用心做好服務(wù)保障，與企業(yè)攜手并肩，為振興中國奶業(yè)貢獻(xiàn)力量。