甜甜的冰淇淋、清爽的西瓜、美味的燒烤……美食雖誘人，但食品安全不容小覷，選購食材擦亮眼，烹飪過程講衛生。讓我們一起來學習這些食品安全知識，在享受繽紛“食”光的同時，守護好舌尖上的安全。

1.看標簽

購買食品時，要仔細查看食品標簽，確保食品在保質期內，并注意生產日期、生產廠家等信息。

2.選包裝

選擇包裝完好、無破損、無脹氣的食品，避免購買“三無”產品或過期食品。

3.挑顏色

顏色過于鮮艷或過于暗淡的食品可能添加了過多的色素或防腐劑，盡量避免購買。

1.分類存放

將食品按照生熟、干濕等分類存放，避免交叉污染。

2.低溫保存

易腐食品如肉類、海鮮等要放在冰箱中低溫保存，延緩細菌繁殖。

3.及時食用

食品一旦開封，應盡快食用完畢，避免長時間存放導致變質。

1.清洗食材

烹飪前要將食材清洗干凈，去除表面的泥沙、農藥殘留等。

2.煮熟煮透

肉類、海鮮等食品要煮熟煮透，確保殺死細菌和寄生蟲。

3.使用清潔工具

烹飪過程中要使用清潔的廚具和餐具，避免污染食品。

1.選擇正規餐廳

外出就餐時，要選擇證照齊全、衛生條件良好的正規餐廳。

2.觀察環境

就餐前要注意觀察餐廳的衛生狀況，如桌面、餐具是否干凈等。

3.合理點餐

點餐時要避免浪費，盡量選擇新鮮、衛生的食品。

1.選擇新鮮、無變質的食品

購買肉、海鮮等食物時，應注意新鮮度、有無檢疫部門的檢疫章。不要購買來源不明的畜禽肉和隨意食用病死動物和禽類，更不要購買變質的食品。

2.控制細菌繁殖

把食品買回家后要及時放進冰箱冷凍、冷藏。冷藏食品之間要有間隙。如果沒有冷藏設備，可采用鹽腌的辦法，加8%～10%的食鹽腌一下，攤放在陰涼、通風處也可抑制細菌繁殖。

3.及時加工食品

食物在食用前應充分清洗和浸泡，新鮮食品及時加工，尤其是肉類、水產品等更應如此，這樣可有效地預防食物中毒。

4.縮短存放時間

貯存食物要生熟分開，預防交叉污染。烹調好的食品，應盡量縮短存放時間，最好現做現吃。特別是熟肉制品在無冷藏的條件下，存放時間不宜超過4個小時。

5.不吃隔頓的涼拌菜和剩飯剩菜

若真的要吃，食用前應進行徹底加熱處理，煮熟煮透。外購食品或隔夜熟食更要煮透后再食用。

6.個別食品不宜食用

對于火腿、熟肉以及罐頭等食品，罐頭的兩端若有膨脹現象，或色、香、味改變的食品，應禁止食用，即使煮沸也不宜食用。